Frutas y hortalizas: ¿Por qué desperdiciamos tantos alimentos frescos?

Casi 50 kilos de hortalizas y más de 78 kilos de fruta por persona al año es el consumo que registran los hogares de la Comunidad Valenciana. Son alimentos esenciales en nuestra alimentación, pero también están entre los productos que más terminan en la basura.

A nivel nacional, frutas y hortalizas encabezan los alimentos que más consumidores reconocen desperdiciar. Un problema que no solo supone perder comida, sino también desperdiciar los recursos, el trabajo y la energía necesarios para producirla, transportarla y ponerla a disposición del consumidor.

Del mercado a la basura: ¿qué está pasando?

El aspecto, el grado de maduración, una compra excesiva o una conservación inadecuada pueden hacer que frutas y verduras terminen desechándose antes de ser consumidas.

Para conocer mejor esta realidad, nos desplazamos hasta el Mercado Central de Alicante, donde analizamos por qué se produce este desperdicio y qué podemos hacer para reducirlo desde nuestros propios hogares.