Conoce la panadería que hace la mejor mona de la provincia

La tradición de la mona de Pascua vuelve a endulzar la Semana Santa en la Comunitat Valenciana, donde este dulce artesano, ligado a la convivencia familiar y las salidas al campo, sigue siendo uno de los grandes protagonistas de estas fechas. En este contexto, Alicante ha acogido este miércoles el concurso provincial de monas de Pascua 2026, una cita que reúne a los mejores obradores para rendir homenaje a una receta que forma parte del patrimonio gastronómico local y que combina historia, creatividad y oficio.

En esta edición, que ha contado con la participación de 30 obradores, las panaderías Forn Mariu y J.M García se han alzado con el primer premio en las categorías de mona tradicional y sin gluten, respectivamente. En la modalidad Freestyle, centrada en la innovación, los reconocimientos han sido para Mudopan y, de nuevo, J.M García, destacando por sus propuestas originales sin perder la esencia del producto.

El certamen también ha reconocido el alto nivel del resto de participantes. En la categoría tradicional, el segundo premio ha sido para J.M Las Maestras del Bollo Alicante, seguido de la panadería J. Zaragoza. Por su parte, en la categoría innovadora, la pastelería Rico ha obtenido el segundo puesto y J.M Las Maestras del Bollo Alicante el tercero.

El jurado ha valorado aspectos como el sabor, la textura, la calidad de la masa y el respeto por las técnicas e ingredientes tradicionales, además de la creatividad en las propuestas más vanguardistas. La elevada calidad de las elaboraciones ha marcado una edición especialmente reñida, en la que la mona de Pascua ha vuelto a demostrar su vigencia como símbolo de identidad y excelencia de la repostería alicantina.

El concurso, de ámbito provincial, ha sido organizado por Facpyme y el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Alicante y Provincia, con la colaboración del Ayuntamiento de Alicante. En los próximos días se hará entrega de los diplomas a los establecimientos galardonados, reconociendo así el trabajo y la dedicación de unos profesionales que mantienen viva una de las tradiciones más queridas de la gastronomía valenciana.